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one day roll

naoroll.exblog.jp

キャラメルと木の実のケーキ

新しいケーキを作ったよ。
きっとコーヒーがすすむはず!
てなイメージで


キャラメルと木の実のケーキ!です。

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どっしりしたパウンド生地に
キャラメルクリームと胡桃を層にして
トップにいろいろ木の実を乗せて焼き上げます。


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「コーヒーに合うくるみのケーキ」とかもそうなんですけど、

マーブル生地にしているわけではないんです。
「層」にしています。

つまり、型に流すときに
生地、キャラメルソース、ナッツ、生地、、ってな感じで重ねている。

なのでカットするときに、どんな表情になってるか楽しみなのです。

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熱を帯びて膨らみながら、こんな模様になったのかーー!と

不思議~。(たのしい~)


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隠し味(風味)的に、少しだけカルーアを混ぜていますが

特に仕上げにシロップを打ったりもせず、
スパイスも使わず。

こっくりしたキャラメルの沁みた、
おいしい生地、
お気に入りのコーヒーと一緒に、ぜひ楽しんでくださいね。

こちらのケーキ
明日(8日)太田市ヒノデカニ商店で行われるイベント
「カニマルシェ」にて

にじいろみしんさんのポーチに入っちゃいます!
分厚くカットしましたので きっとおふたりでも楽しめちゃうよ。

ぜひぜひ!
よろしくお願いいたします~。


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イベント情報
10月
8日(日)太田市カニマルシェ「にじいろみしん」さんのポーチ+おかし!
15日(日)古河市オークヴィルホームス本社「秋の装い展」参加
29日(日)黒磯shozo tonari 「ONE DAY BLEND」参加

がんばりますのでよろしこね!
まってまーーす!




# by naoroll | 2017-10-07 20:55 | 焼き菓子 | Comments(0)

にじいろみしんさんのポーチに入れちゃうおかし!


お知らせしなくちゃいけないこと、その1。

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10月8日 太田 ヒノデカニ商店
「10月のカニマル」

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布雑貨「にじいろみしん」さんが出展されます!
そして、そこで販売される三種類のポーチに
onedayrollのおかしを詰めさせていただきますーヤッター!

にじいろさんのブログも更新されてました!おお!笑
見てくださいね~

「コーヒーがおいしくて、いつも音楽が流れてて、みんなが笑ってる」
そのイメージをそのままポーチに。
いいね、なんかいいなぁ。
そんな特別な作品に、ワタスのおかしを、、、うう、うれしい!



そんなわけで、
入れちゃうおかし、決めました!!


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ポーチ1(smile)
スマイルクッキー、プレーンとココア
ざっくりしたクッキー

--

ポーチ2(coffee)
アーモンドとピーナッツのクレイジークッキー
キャラメルと木の実のケーキ

--

ポーチ3(music)
ロール屋さんのグラノーラ
コーンブレッド
全粒粉のスコーン


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スマイルとコーヒーとミュージック。
そのキーワードに私なりのイメージをプラスしておかしを決めました。

焼き菓子のおいしい季節です。
クッキーはぎゅうぎゅうに、ケーキは分厚く!
どれもたっぷり詰めようと思っていますので、
みなさんぜひぜひ!カニマルへ足をお運びくださいまし~


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カニマルシェは11時~16時半
ヒノデカニ商店(太田市西新町)




# by naoroll | 2017-10-03 12:36 | お知らせ | Comments(0)

ヒノデカニ商店「10月のカニマル」で、、


10月のイベント予告・第一弾!
わーわー!
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10月8日(日曜)
太田市西新町 「ヒノデカニ商店」さんのイベント

「カニマル」
11:00~16:30

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わたしも以前行ったことがあるのですが
ゆるゆるした空気のながれる、すごく素敵な雰囲気のイベントです。

onedayrollが直接、出店させていただくわけではないのですが
私の大好きな手芸作家「にじいろみしん」さんが出ます!


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そこでわたくし、、、

にじいろみしんさんの素敵ポーチに、onedayrollのおかしをねじ込んじゃおうじゃないのッ!というわけ。(ね、ねじ込、、、?)


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(ご一緒したイベントでの写真)

にじいろみしんの作品だいすきだー!
私の持ち歩いてるポーチはほぼ にじいろみしん。
あと使ってるコースターも にじいろみしん。

今までいろいろと(私のゴリ押しで)コラボさせていただいてて

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ライヲン百貨店とトロマルで販売させていただいた
「たびっこどうぶつポーチ」
なんて名作だったなーとマジで思いますね。(自画・自賛ッ‼)


さて今回の「カニマル」さんで販売させていただくのは

それぞれのテーマに沿った、三種類のポーチ。

サイズは大、中、小 とあります。
(手元にサンプルがあるのですが!当日足を運んでくださるみさなんのお楽しみになるように、あえて写真は控えます。可愛さは保証するよ!)

小、のポーチは、おこちゃまもにっこりしちゃうようなスマイルクッキーやらざっくりしたクッキーを。三種類くらい。

中、のポーチは大人がコーヒーとゆっくり味わいたくなるようなおかしを二種類。

大、のポーチはグラノーラやコーンブレッド、スコーンなど音楽でも聴きながら食事にもなるようなおかしを。

入るだけ、なるべくたくさん詰めたいな!と思っています。


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(画像お借りしました!)


初めてonedayrollのおかしを召し上がってくださるかたが、
もっといろんなの食べてみたいなー!と思ってくれますように。

ポーチだけほしいのに、、、余計なおかしが入ってやがる、、と思われないように(滝汗)

がんばって作って、にじいろみしんポーチにどっさり入れさせていただきますっ!

ぜひぜひ、カニマルシェに足を運んで、
イベント全体はもちろん。
「にじいろみしん」の世界、堪能してくださいね~!



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ヒノデカニ商店

にじいろみしん(更新まだですかっ?笑)


# by naoroll | 2017-09-26 20:48 | お知らせ | Comments(0)

マフィンの膨らみ具合について。


先日のおかしやさんで、
お客さまにマフィンについて質問されました。

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うちに来てくれるお客さんのなかには、
「私もお菓子作りが趣味です!」とか「パン教室行ってます!」なんていう方がいて、
話しかけてくださるのでとてもうれしいです。
ベイクが好き!ってだけでお姉ちゃん勝手に親近感覚えちゃってます。

お、な、か、ま。

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で、そのお仲間さんに
「マフィンってどのくらい膨らんでるか」というような質問をされました。
なんでも、うまいこと膨らまなくて悩むことがあるそうです。

クッキーがカリッとしないとか
スポンジがふわっとしないとか

バゲットがぼこぼこにならぬとか
クープがかっちょよく開かないとか いろいろあるよね。

ハタから見たら、充分美味しそうなのにー!って思うのですが
やっぱり自分では色々悩んで試行錯誤するもの。
その過程がまた楽しいんですよね。こんにゃろー!っていうのが

今回マフィンのことを質問してくださったのが
ずっと気になっていたので、プレーンマフィンの写真を撮ってみることにしました。

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具がなにも入っていないほうが、わかりやすいですよね。

プレーンなマフィン生地、型に対してこのくらい入れます。
すべて重さを計りながら入れています。ひとつ90gくらいだったかな。

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私は販売するので、大きさ(重さ)にバラツキがでないように計量するのですが、
重さが均一であったほうが、焼成時のひとつひとつの火の入り方も同じになるので、
なにかと都合がいいと思います。

まぁだいたいこのくらいを型につめて、、、

焼き上げると


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ぷっくら。

このくらい、膨らみます。
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もちろんベーキングパウダーの量にも反映されると思うのですが
バターに砂糖を加えてしっかり空気を含ませながら混ぜるとか、
卵を加えたときにしっかり乳化させること(分離させない)
粉混ぜ合わせるときにつやが出るまでしっかり均一に混ぜるとか
すべての工程の結果がここに出るんだと思います。

わたしもまだまだ未熟です。


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粗熱が取れたら型から外しています。

私自身、マフィンはキノコ型じゃなくちゃダメ!とは思ってません。
バゲットは穴ぼこだらけが正解だとも、
カンパーニュはクープがパッカリ開いていたほうが美味しいとも限らないのと一緒で

作りての手つきを感じられるような、少しくらい武骨な仕上がりがあったかくて好きです。
もちろん、超個人的な考えです。
どのへんを目指してベイキングをたのしむか、も人それぞれなのが面白いんですもんね!


ただ言えるのは
私みたいなのが、やればやるほどプロっぽくなって、おかしが美しい見た目になるのもなんかツマンナイでしょ?笑

一般的に見て上手になりすぎるより、、
「わたしらしさ」を大事にしていけたらいいな、というのが当面の目標。



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どのくらい型に生地をながして、それがどのくらい膨らんでるのか?という質問だったので、マフィンづくりの参考になればうれしいです。

みなさん、お互いお菓子作りを楽しみましょう~!

enjoy!









# by naoroll | 2017-09-22 17:58 | 焼き菓子 | Comments(2)

ハンドミキサーの話。(クイジナート)


ブンブン

ハロー ブログぅ~

どうも、ナオキンです。

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今日はお菓子作りのひちゅじゅひん(←なぜか変換できない)、

私の使っているハンドミキサーについて、みんなでシャーしていきたいと思います。
(マニアック~)



シャー?

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私の愛用しているハンドミキサー、かれこれ十年くらい使ってますが
クイジナート社の「スマートパワーハンドミキサー」です。

丸っこくて、白地にブルーのアクセントがかわいいでしょ!!!

そもそもcuisinartの電化製品が大好きで、
フードプロセッサーも、トースターも、コーヒーメーカーもクイジです。
す、き、だっ!叫



さて、このハンドミキサー、特徴としましては、すごく重い(約1.1キロ)、そして稼働時の音が大きく、やたらうるさい
(デメリットでは、、)

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でもねー、ものすっごいパワーがあります。

この先っぽは「ビーター」と言って、バターケーキ生地や固めのクッキー生地なんかも、しっかり混ぜ合わせることができる。
バターと砂糖を白っぽくなるまで、、なんてちょちょいのちょいちょいちょいです。(読みづらい)

購入時、たしか一万円くらいだったので、ハンドミキサーとしてはお値段高めのほうかもしれませんが、どれだけ使ってきただろう、、と考えると充分働いてくれています。
わたすの相棒よ。


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使いすぎて、部品を外すときに押し上げるパーツの部分が割れちゃってるんですが、じぇんじぇん気にしないもんね。使えるもんね。

(割れたときはショックでしばし呆然としたが)

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好きすぎて、二台持っています。(え)
二台目は未使用。
突然壊れてしまった時の保険です。
(怖いんです、私怖いんです、失うのがっ)

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さて、このハンドミキサー、先っぽのパーツが二種類あって、
メレンゲや生クリームを泡立てるときには、こちらの「バルーンウィスク」という名の先っぽに付け替えます。
これが本当にキメの細かい泡立ちに具合に仕上げてくれる。

しかしね、、クイジさんよぉ

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このバルーンウィスクは、使いすぎると壊れてきます。
ワイヤーの根元がぐらぐらしてきちゃって、、




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(左は正常、右が壊れたバルーンウィスク)

こうなってきちゃうともうダメ。
メレンゲも生クリームも上手に泡立てることができなくなります。
そんな気がします。

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私はロールケーキのスポンジシートをテンポよく焼き上げ続けるために、
このバルーンウィスクを4~5本はキープしておきたい。(どんだけ)

なので何本か壊れてくると買い足す、、、


よし、そろそろバルーンウィスク部分だけ買い足そうじゃないか!とネットを検索したところ


衝撃の事実が判明!!!


「クイジナート スマートパワーハンドミキサー」で検索すると、、、


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えっ!!??


ケーキ付き!!??   違


そう、、デザインがすっかり変わってて、
私が使っているタイプは今ではすっかり「旧デザイン」と呼ばれ
生産終了、、、つまり、廃番となっていたのです!


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ガーーーン!!

型番も HTM5J → HM-050SJ と変化。
別物になってる、、、見た目も大違い。
もう旧デザインの部品はどこにも売ってない。

  • 先に言ってくれよ、、、
    廃番になる前に、先っぽ部分だけ大量買いしておいたのに、、、


    うう、、先っぽ、、、

    先っぽだけ欲し(自粛)



    私は焦った。
    焦りまくった。

    そして、クイジナート社に直接問い合わせてみた。
    旧デザインの先っぽ部分だけ、どうにかして購入できないか?と。

    すると

    b0197963_22341523.png


    すぐさま返事が!
    なんて素早いレスポンス!
    よかったぁ!クイジナートを平素よりご愛顧賜っていてよかったァ!

    つまりね。返答によると

    ハンドミキサーのデザインこそ変わったけれど、
    部品部分には互換性があって、新デザインの先っぽは旧デザインにも突っ込めるんだって!

    ヤッターーー!!
    (もしかしてそうかも?と薄々感づいてはいたが、しっかり確認が取れた)

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    すぐさま買いました。
    なんでも売ってるなぁアマゾンさんよぉ。

    便利な世の中だなぁ~。


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    んで 早っ!

    翌日届いてめっちゃ早っ!

    しかし私が忙しかったので箱の開封までに二日くらいかかった。(意味なし)


    開けてみる、、、


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    隙間だらけやん!(Amazonあるある)


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    ドキドキ、、、


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    はぁ~~~!!(ハァト)

    これこれこれ、欲しかったやつぅ~


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    うんうん、

    デザインは、おんなじかな~。

    この先っぽ(バルーンウィスク)のおかげで私は

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    こ~んなスポンジシートを焼くことができまして


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    こ~んなロールをガンガンに巻くことができるんです(感謝!)


    改めて

    クイジナート  スマートパワーハンドミキサー、

    旧デザイン、新デザインのバルーンウィスクを並べてみましょうね。


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    右(旧)よし! 左(新)よし!


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    んっ!?


    新デザインの先っぽ、、、、

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    若干短くなっとるやないかい!


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    すぐに慣れるだろうけれど、、

    やっぱり残念だわぁ~

    長さがバラバラのものを使うって、なんだかなぁ~。


    というわけで。

    ブログを通じてみなさんに伝えたいことは、

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    旧デザイン(HTM5J)のバルーンウィスク部分だけ5~6本余計に持ってるよ!という方がいらっしゃいましたらわたくしに購入させてください!!!!







    (居る気がしない)



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    Cuisinart



    # by naoroll | 2017-09-21 23:10 | Comments(6)